Strozzapreti alla bottarga 2018-06-13T18:50:56+00:00

Ingredienti:

500 g di Strozzapreti alla Bottarga “Tanda & Spada”, 200 g di gamberetti sgusciati,
4 pomodori maturi, 2 zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, 2 foglie di basilico,
prezzemolo, olio d’oliva, 1/2 bicchiere di brandy.

Procedimento:

Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Tagliare le zucchine a dadini e la cipolla a julienne. Far dorare nell’olio d’oliva le cipolle, l’aglio e le zucchine, aggiungere i gamberetti sgusciati e fiammeggiare con il brandy. Unire i pomodori, lasciar cuocere per 8/10 minuti e saltarvi gli strozzapreti cotti in abbondante acqua salata. Aggiungere il basilico fresco tritato per completare il piatto.